麺坊　ひかり

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はんつ遠藤 「フードジャーナリストはんつ遠藤」 名物編集長

デート｜接待｜宴会｜合コン｜ファミリー｜おひとりさま｜友達・同僚と 天空落とし、岐阜に！ 暑い日だった。 だが西笠松駅から１０分かからないくらいなので、訪問するのは楽。 こちらのほうは駅から遠い店舗もあるので、このくらいの距離までだと嬉しい。 スタイリッシュな店内は、岐阜ではまだまだ珍しい部類だろう。 店主は神奈川の有名店で修業を積んで独立した。 今回は初訪だったので「ゆず塩ラーメン」を。当然に真空平打麺をオーダー。 そして、出てきた一杯は・・・ キチンとした修業だったのだろう。ホントに真面目な塩スープだ。 透明な中に旨味が凝縮されている。そこにゆずの風味がふわーり。 麺もこちらの製麺所だそうだが、しっかりした真空平打タイプ。 湯切りも天空落とし！！背が高いので、さらに映えるなぁ。 他にも「豚のつけ麺」などありました。 こちらは濃厚なつけ汁にもちもち麺と、いわば正反対な方向性。 これも少し頂いたけれど、美味。 この味が岐阜で食べられるのも嬉しいし、他メニューで個性も出ています。 おいしかった！ ◆このレビューを　0人　が参考になったと投票しています ◆このレビューは参考になりましたか？　[ はい ] ガイドライン違反報告

秀 「東海らーめんミシュラン」 名物編集長

デート｜接待｜宴会｜合コン｜ファミリー｜おひとりさま｜友達・同僚と ダシ本来のうま味を生かした神奈川淡麗系スタイルの一杯 トッピングが全部付く「ひかり（塩）」を食べてきました。 食券を渡し、待つこと数分・・・ｷﾀ！(ﾟ∀ﾟ) 動物系、魚介系のダブルというスープは、 「双方のうま味を出し切ってます！」という力強さを感じます。 ダシだけで充分食べさせる力がある感じですね。 店内にあった説明書通り、塩は味の微調整という感じ。 麺は中太やや細めのストレート。 加水率は低めかな。小麦粉だけをギュッと凝縮したような麺。 コシは充分あり、噛み切る瞬間が心地良く、のど越しも申し分なし。 具はチャーシュー２種類、煮玉子、海苔、穂先メンマ、薬味のネギ。 チャーシューは角切りの「炭火刻み焼豚」と 薄くスライスされた「炭火焼豚」の２種類。 前者は肉厚で、噛むとジュっと肉汁が出てくるような感じ。 「肉食ってるなぁ」と実感できます。もちろんうま味も充分。 塩スープだと肉の味付けがスープに溶け込んで味の変化も楽しめそう。 後者はロース系の部位かな。脂身が少なくあっさり頂けます。 この２種類のチャーシューだけでかなりのボリューム。 ほか、穂先メンマやほうれん草、煮玉子などが載ります。 総評 なるほど、噂に違わずかなり高レベルな一杯。 食べ始めのインパクトはそれほどでもないですが、 食べ進むほどにじわじわと食材のうま味がきいてきます。 また、食べ終わった後の「うま味余韻」も楽しめます。 今度はもっとスープに神経を集中するため 具を少なめにして食べてみよう。ごちそうさまでした。 ◆このレビューを　4人　が参考になったと投票しています ◆このレビューは参考になりましたか？　[ はい ] ガイドライン違反報告

ユキハル 「ユキハル」 中堅編集デスク

デート｜接待｜宴会｜合コン｜ファミリー｜おひとりさま｜友達・同僚と 全国屈指の若き天才、中村栄利の弟子が作るらーめん 神奈川の「中村屋」で修行して、渋谷高座で店長を務めた店主が作るらーめんはねさすがに、絶品。自分の中でラーメン5傑店に・・・堂々とランクインしてきました。こつてりが好きな自分ですが、初めての一口のスープは、普通でしたが・・・飲むにつれ なんとも言えない味に、魅了され、スープまで完食でした。チャーシューは2種類も入ってるし、味卵も抜群で、ここも水は必要ないと。 湯切りは、天空落としのパァフォーマンスでも楽しめ、らーめんを心を込めて真剣に作ってる姿に好感です。 サイドメニューの、ご飯物も美味しいです。 ◆このレビューを　2人　が参考になったと投票しています ◆このレビューは参考になりましたか？　[ はい ] ガイドライン違反報告

けいたろう 「育つ子は寝る」 名物編集長

デート｜接待｜宴会｜合コン｜ファミリー｜おひとりさま｜友達・同僚と 麺も接客もオッケーです！ ラーメン屋とは思えないバーみたいな内装、装飾でちょっと驚きました。 ウワサのゆずそば（塩）とつけ麺を食べました。 ゆずそばはゆずの香りがよくあっさりさっぱり味わえました。 口当たりがさっぱりしているので、麺自体の味も感じることができました。 つけ麺はスープも美味しかったですが、チャーシューが絶品でした。（2歳児がうまいうまい言っていました） ラーメンについてはもう名だたるラーメン通が紹介してくれているので、今更言うことはありませんが、"あ〜　これが美味しい麺なんだ"と改めて実感させてくれるラーメンですね。 またお店の雰囲気には似合わずベビーチェアがあり、子供用の食器類も充実！ 最後にはクッピーラムネの小袋も頂いて・・・　　　 意外に子供好きなお店なんだなと思いました。 4人掛けテーブルが２ヶしかないので、休日お昼とかに家族で行くと待たなければならない可能性もありますので、平日に出掛けてみては？　お昼ちょっと過ぎで有れば４人テーブルに座れると思いますよ。 ◆このレビューを　2人　が参考になったと投票しています ◆このレビューは参考になりましたか？　[ はい ] ガイドライン違反報告

HASH-ROYAL 「オレと音楽と麺と酒と」 新人編集長

デート｜接待｜宴会｜合コン｜ファミリー｜おひとりさま｜友達・同僚と 東海最強のラーメン店 神奈川淡麗系の最高峰である全国屈指の名店・中村屋(神奈川県大和市)で店長として腕を揮った方が店主を務めるラーメン店。 濃い味の食文化を持つ岐阜において、中村屋テイスト直系の滋味あふれる淡麗スープで挑むその心意気に心を打たれた。 鶏ガラをベースに魚介や海藻類からも出汁を取ったスープはアッサリしていながら奥行きが感じられ、上品ながらもクセになる味。 インテリアもモノトーンで統一し、ラーメン店とは思えない程の居心地の良い空間。接客も行き届いていて、こちらも好感が持てる。 湯きりパフォーマンス「天空落とし」も見物！ ◆このレビューを　1人　が参考になったと投票しています ◆このレビューは参考になりましたか？　[ はい ] ガイドライン違反報告

蹄王 「蹄王のらーめん道」 名物編集長

デート｜接待｜宴会｜合コン｜ファミリー｜おひとりさま｜友達・同僚と 「ひかり(醤油)(９５０円)」を食べました！ 　「炙り漬け焼豚麺」がメニューから無くなり、「ひかり」と言う 店名を冠するラーメンが新登場していた。「炙り漬け〜」との違いは 「炭火刻み焼豚(あぶりきざみチャーシュー)」(タレに漬け込まれた 豚バラの焼豚がほどよい大きさに刻まれ直前に炭火で炙られたもの) が載せられている事や、海苔、味玉においても増量されている点だ。 　ゴロゴロッとした「炭火刻み焼豚」は炭火で炙られ、香ばしさを 放っている。スープは相変わらずアッサリした味わいで堪らない！ トッピングのメインの「炭火刻み焼豚」は食感、炭で燻された香り 共に非常に好み。また「炭火焼豚」の方も、噛めば噛むほど旨味が 出てくるモノ。 　ボリュームたっぷりで肉好きには堪らない一杯の誕生である！ http://blogs.yahoo.co.jp/teioh0327/45898132.html ◆このレビューを　2人　が参考になったと投票しています ◆このレビューは参考になりましたか？　[ はい ] ガイドライン違反報告

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